凉调银耳怎么做好吃？
食材明细 主料银耳20g 辅料油5ml盐1.5g红辣椒3根青辣椒3根大蒜4瓣生抽6ml 老醋8ml糖3g辣椒红油4g（可选） 做法步骤 1.准备原料。 2.把银耳放在盆里，加入水浸泡变软后，清洗干净。（我买的银耳是干的，需要提前泡发。）
3.把泡好的银耳用手撕成小朵。（不要撕太大块了。）
4.红辣椒和青辣椒洗净去籽切成小段。（不喜欢辣的可以不放。）
5.蒜瓣去皮切碎。
6.锅中放油，烧至7成热的时候，下蒜蓉爆香。
7.放入红辣椒段和青辣椒段煸炒出香味。
8.放入切好的银耳继续炒。
9.放入生抽、老醋和糖翻炒均匀入味。
10.最后舀入辣椒红油（可以根据个人喜好是否放辣椒红油。）
11.炒匀出锅。
小贴士 1、做凉拌菜注意要挑对时间。比如凉拌茄子，最好在夏天快结束的时候制作，这时候的茄子是最好吃的。而凉拌耳丝最好在春天和初夏之时制作，这时候的耳丝脆嫩多汁，口感最佳。
2、拌素菜的时候尽量别用铁锅，因为铁离子有可能会破坏蔬菜中的维生素C。如果使用不锈钢锅或陶瓷锅等器皿来烹饪，并且控制好温度和时间，也可以使营养素得到较好的保存。 希望您能够喜欢！