鲤鱼跟草鱼哪个好吃?
我首先想到的是清炖鲤鱼 ,小时候住在外公家,一到周末就去那里玩,那个时候没有网络,也没有手机游戏,所以最喜欢的游戏就是抓鱼了(现在想想真不知道哪来的勇气),外公的院子有口井,平时用来打水或者养金鱼(外公喜欢养鱼),不过有一天这口井里爬出一条很大的鲫鱼和一条很小的鲤鱼,大概就是这样 后来我就用自制的网兜捞起来了,这条大鲫鱼就做了我的加餐。
后来就把这两条鱼都杀了,洗干净后红烧了,具体什么做法已经记不清了(毕竟那时候太小),只记得鱼肉很嫩而且味道很好,到现在还记得那个香味。 再一个是糖醋鲤鱼,这个在饭店比较常见,用的是糖醋排骨的那个糖色,把鲤鱼炸酥后再淋上糖醋汁,酥脆的鱼皮夹杂着鲜嫩的鱼肉,入口即化,配上那股甜腻的味道,真是好吃到尖叫啊! 还有就是麻辣鲤鱼,这个比较简单,把干辣椒和花椒用热油炝一下,加入豆瓣酱炒出红油,把处理干净的鲤鱼放进去炒,再加上酱油、料酒等作料焖熟即可(大概半个小时),出锅前可撒少许葱花提升味道。
当然还有蒜泥白肉里的鲤鱼,酸菜鱼里的鲤鱼,水煮鱼里的鲤鱼…… 说多了我口水都快流出来了,还是直接上图吧 最后说一下草鱼的吃法,因为我是四川人,所以吃的草鱼都是麻婆鱼和豆腐鱼两种。
先说麻婆鱼,应该是正宗川菜,先把鱼煎一下再炖,不过我一般是直接把鱼放在锅里蒸,熟了以后把盘子倒扣过来,剩下的汤汁可以用来拌饭,一口鱼一口饭,美滋滋。
再说豆腐鱼,这也是我们这里最常见的方法,先煎好鱼浇上汤汁,放点豆腐焖煮,起锅前勾个芡,一碗香喷喷的豆腐鱼也就做好了。