豆腐怎么煮肉好吃？
老北京有个著名的菜叫 “炖吊子” ，这个“吊子”并不是开水壶的盖子，而是猪大肠、猪胃等内脏的统称（我怀疑是“舀子”的通假字）。这道菜用豆腐和猪肉一起炖，据说特别好吃。 有人做过改良，把豆腐换成千张(豆腐皮)，一样好吃到哭…… 所以，如果让我用豆腐做道肉菜，那就是炖吊子/炖舀子的变种了。
准备食材： 猪肠(生)，五花肉，八角，桂皮，香叶，豆瓣酱，生抽，老抽，白糖，豆腐。 做法步骤： 1. 猪肠用清水冲洗数遍，加入面粉、醋搓洗数遍，再用清水冲洗干净，锅中放温水，加葱段、姜片、八角、桂皮和香叶煮开，放入处理好的猪肠，煮熟后捞出备用。
2. 五花肉切成大块儿，放入锅中，加豆瓣酱、生抽、老抽和白糖炒出香味儿，倒入足量热水，烧开，撇净浮沫。然后加入八角、桂皮和香叶，转小火慢炖一个小时左右。 在炖肉的工夫儿，我们来做一道下饭菜——煎豆腐。平底锅热油，下切成小块的豆腐煎至两面金黄盛出备用。
3. 把煎好的豆腐、煮好的猪肠放进高压锅里，大火煮沸后改小火慢慢炖半小时，调入适量盐，关火让咸味浸透。 最后盛盘的时候，可以点缀青蒜苗或者香葱末。 我说的没错吧，这绝对是一道好菜！你告诉我哪里不好吃了？