茄子怎么蒸了好吃？
我是北方人，所以做的茄子的做法比较简单，就是普通的蒸茄子。可能比较少人做，但是真的超级好吃！ 我做的步骤很简单：选长的嫩茄子两个（我不太爱吃圆茄子），去皮，切成厚片，在中间划开，但不要完全切断。蒜两瓣切末，辣椒一个切丝（不爱吃辣的可以不放）。 然后调酱汁：两勺生抽、一勺老抽、两勺香醋、一勺白糖、少许胡椒粉、一勺芝麻油、一小撮食盐和味精搅拌均匀。
把切好的蒜末、辣椒丝放入碗中，再倒在已经铺好茄子的盘子里，最后浇上酱汁，上锅大火蒸熟。 刚刚做好就迫不及待尝了一块，味道真的好棒啊....软糯的茄子混合着咸香的蒜味，微微辣的辣椒，酸甜开胃的醋味儿，混合在一起简直是太棒了。
其实还可以在调酱汁的时候少放点淀粉，调成羹状，这样蒸出来的茄子会带有淡淡的芡汁，更加美味。 因为是直接用盘子蒸，所以做好的茄子上会有汤汁儿，拌饭简直棒极了～