芹菜速冻好吃吗？
不好吃，买来的冻干芹菜颜色发黄发暗，一点都不新鲜，吃到嘴里很涩，一点也不香。
其实做冻品最安全的方法应该是做成即食的，比如做沙拉、凉拌菜或者蘸酱菜等等，这样能最大程度保持蔬菜的原汁原味和营养。 但是如果做成速冻食品，在营养损失和味道保持方面都不能让人满意。因为速冻并不能阻止营养物质的流失，比如维生素B族、维生素C等水溶性维生素和矿物质；而且低温只能抑制微生物的生长，却无法杀灭所有细菌，因此有营养素损失的变质风险(微生物产生的酶会分解部分营养素) 。用速冻方法处理蔬菜也会带来鲜味损失等问题。 所以，从营养和健康角度讲，速冻食品并不是最好的选择。如果一定要选，也要尽量挑选正规大品牌的产品。
另外，很多人以为速冻食品是经过冷冻保存的，所以卫生和安全问题应该不大。事实上却并非如此，由于低温无法彻底杀灭致病菌，因此存在食品安全隐患。2018年国家相关部门就披露了“速冻食品不合格率较高”的问题。
虽然平时也挺爱吃速冻食品的，但这次疫情的出现也让我们再次反思与警惕：这些看起来“干净”的速冻食品真的安全吗？