糯米饭放什么好吃？
作为一个地地道道的云南人，我可能更了解云南的糯米饭有哪些做法！ 先说白饭的做法吧～（因为我是在外地上学，所以做出来的白饭没有家里好吃～） 做白饭最重要的就是米要淘干净并且水泡一个小时以上，这样会比较好熟。 锅里倒水（没过手面多一些），烧开以后把洗干净泡好的米倒进去，开始煮。
煮的过程中要用筷子搅拌几次以防糊底。当锅里水差不多干了的时候，就差不多了，不过这个时候还很硬。 盖上盖子焖十分钟，开盖用筷子搅拌一下看看口感如何，不够软可以再闷一会。 我一般会在里面加一些胡萝卜丁和香菇丁增加营养和口感。 香喷喷的白饭吃完了，接下来是重头戏！ 各种配馅！
我最喜欢的配馅就是酸豇豆、炸花生米、葱花混合在一起的香！ 做配馅最重要的就是调料，生抽、老抽、豆瓣酱是必备。还可以打一个鸡蛋进去增香。 拿一个空碗，舀三分之一的生抽+二分之一的豆瓣酱+少许的老抽调成酱汁待用。
锅里放油，烧到七成热(大概170℃)左右的时候把调好的酱料倒进去炒出香味儿。 当汤汁变成粘状就可以了。 把炒好的酱浇在蒸好的米饭上，拌着吃。一口咬下去，哇哦～幸福感爆棚！ 还有一种比较特殊的糯米饭，叫做鸡丝凉糕。
做法跟甜豆粥有点像，不过要把煮熟的米饭放在碗里压成泥，然后加入白砂糖、黄豆粉和切碎的鸡丝拌匀即可。 吃的时候可以放些薄荷叶增添香气。清凉解暑，夏日最佳！ 最后介绍一种特别的食物——紫米火锅。
其实这不算糯米饭啦，但我还是写了。 紫米火锅的做法和串串香有点类似，是用竹签串着新鲜的蔬菜和肉类涮着吃。蔬菜里通常会放香菜、菠菜等绿叶菜，而肉类一般会选瘦牛肉或者是猪里脊肉。 蘸水很重要，通常是用小米椒剁碎加上葱花、香菜、蒜泥、酱油、醋和胡椒粉调成酸辣口儿的。 烫熟的蔬菜夹着肥厚的牛肉一起送进嘴里，那香味儿…绝了！（不好意思又流鼻血了…）