珊瑚菌好吃吗？
以前觉得很难吃，硬塞着吃下去的，后来遇到了一个好吃的办法，终于能好好吃下去了 先说这个吃法，绝对是颠覆你的世界观的吃法！ 用清水将珊瑚菇洗干净后，用盐水浸泡20分钟（一定要用盐水，盐的量你自己决定，我是用了一小碗），然后沥干水，备用。 准备一碗鸡蛋液，一勺淀粉，一勺面粉，调成糊状待用。 把处理好的珊瑚菇裹一层调好的糊下锅炸制金黄酥脆（全程小火慢炸），捞起撒上椒盐粉即可食用。 外酥里嫩，满口生香。真的很好吃！！
再来说说这个玩意儿怎么处理。 这个东西其实很娇气的，不能用大火蒸，不然会烂掉。也不能用铁锅、铜锅这些来煮，会把味道全给煮没的。 我一般是直接用清水泡着，然后隔一段时间换一次水。如果你买的珊瑚菇比较干净的话也可以不用洗。 或者你也可以像对待银耳那样煮一下，多清洗几次也没问题。 但不管怎么做，一定不要用铁锅等金属器皿来煮哈。 还有哦，这个东西不是越煮越浓的，你千万不要盯着它一直煮啊煮啊，这样它只会变得稀稀拉拉...