① 把干银耳放在无油无水的锅里，小火煮一个小时，期间不断搅拌，直到完全变软，呈透明状（这个过程和炖汤差不多）；
② 待银耳冷却后，换水，用手搓洗，尽量把黏滑的胶质洗干净（这一点很重要哦！）；
③ 把洗净的银耳再用清水浸泡回软化，然后倒入锅中，加水，大火煮开之后，转小火慢慢炖煮，中途记得翻搅一下以防糊锅~ 等到银耳完全熟烂、汤汁变得浓稠就可以关火了～是不是很简单啊！这样炖煮出来的银耳软嫩Q弹，鲜滑美味，一点都不黏糊，搭配米饭一起吃超棒哒～ 我一般在下午两点左右吃，作为加餐，正好解馋，吃得饱还不会发胖^^
