鱼鳔煲什么好吃？
这个要数广东的鲍鱼花胶鸡了，花胶就是鱼膘的鱼肚部分，含有丰富蛋白质和胶质，所以被称为“海洋人参”，有养颜滋补的作用。 之前看过一个老广做鲍鱼花胶鸡，真是大饱眼福啊！
首先把鲜活的鲍鱼去壳，用清水冲洗干净后，放入锅中，加入葱姜、白酒，烧沸后，再煮10分钟。 然后把泡软的黄花鱼胶放入锅中，加少许白醋炖20分钟后捞起备用。（这里说的鱼胶是黄色的，与鱼有关的鱼类眼睛后的胶状物都可以称为鱼胶，但是市面上大部分鱼胶是白色的，这种鱼胶一般叫做花胶） 最后把鸡肉放入锅中，加冰糖、生抽、老抽、姜蒜、八角和辣椒，炖3个小时左右就可以吃了。吃的时候，把鱼鳔和鸡肉放在一起拌匀就可以了。
除了鱼鳔之外，还可以添加适量枸杞等药材，起到更好的滋补效果。 我一直以为鱼膘是个冷门食材，没想到知乎竟然有这么多相关话题。原来大家都很关注养生（被自己惊到了）。
其实，像黄鱼胶、鳕鱼胶这些价格低廉的鱼类鱼鳔，营养价值是不如鲍鱼、鳗鱼等名贵鱼类的鱼的，主要的营养物质是蛋白质和脂肪，还有少量糖类以及钙、铁、磷等矿物质。不过，价格便宜，用来熬汤喝还是挺不错的。