牛肉怎么伴好吃？
对于爱吃肉的吃货来说，吃顿火锅简直就是人间极乐！而火锅食材里，牛羊肉是必点项目。 吃火锅，我们一般讲究的是“新鲜”和“鲜嫩”。所以买回来的肉类食材，一定要处理好再下锅煮哦~ 首先，将买回来的牛羊肉用清水浸泡出血水，这样处理能去腥味，做出来的美食味道更鲜美～
其次，把泡好的牛羊肉用清水反复清洗几次直至干净（可以多换几次水）； 接下来，我们把香料（八角、桂皮等）用纱布包起来，与花椒一起放入锅中，加水没过食材，小火焖煮一个半小时左右让香料充分入味。 等到香味四溢的时候，我们就可以加入切好的牛羊肉块了。
继续小火炖煮，直到锅中水分烧干为止，然后关火让牛肉浸泡在汤汁中慢慢入味。 待一夜过后，香喷喷的蘸料也准备好了。小葱、香菜、辣椒段、熟白芝麻放到小碗中，淋上热油激出香味儿。 最后，我们将煮熟的牛肉薄片捞起，摆盘蘸着酱汁美味可口、浓香扑鼻！