红眼鳟鱼好吃吗？
昨天，一哥们给我送来两包用油纸包着的东西，说是叫虹鳟鱼。我看着像金鳟，因为以前见过，但名字一直记不起来。 拿回家洗净放在锅里蒸熟，打开油纸包，香味扑鼻而来，鱼肉是纯白色的，夹起来放在盘子里，嫩嫩的，白中透着粉，看上去很好吃的样子。
吃了几条后，发现味道的确不错，没有刺，鱼皮很滑，鱼肉细腻，香味浓郁，回味还有点甘甜。连以前最讨厌吃的鱼头和鱼尾部分也没放过，全部吃掉。
今天特意查了相关资料，发现这鱼学名叫做红眼鳟（Oncorhynchus mykiss），俗称西伯利亚虹鳟，属于鲑鱼科，原产于北美洲的冰冷淡水之中。1985年由日本引进我国辽宁，目前在北京、天津等地有大量养殖。 因为生活在冷水环境中，所以肉质极其鲜嫩，完全没有普通鱼类那些让人烦恼的细刺。而且营养价值很高，富含人体必需的氨基酸、脂肪酸、微量元素等，特别是钙、磷含量极高，有“水中钙库”之称。
因为价格略高（超市卖60元/KG），所以我一直没有买着吃，这次算吃了一回“贵族鱼”，感觉不错，以后如果有机会，还会再买。哈哈..... 这鱼比较喜欢干净，所以在养的时候最好保持环境清洁，不要有淤泥和水草。