活虾怎么红烧好吃？
把虾仁放进一个碗里，加胡椒粉、料酒、盐拌匀腌10分钟左右； 锅里放油烧热，下葱、姜末爆香，倒入适量清水煮开，放生抽、老抽、冰糖煮溶化，成为酱料备用。 把虾仁倒进锅中，大火蒸5分钟，然后淋上酱料，撒上葱花即可。 这样做出来的虾仁非常入味，而且熟得均匀，连虾脑都能吸出酱香的滋味哦！
分享一道简单快手的烧大虾
【食材】： 大虾300g、姜丝少许、香葱2根、香醋2勺、白糖2勺、酱油2勺、豆瓣酱1勺 【做法】： 1.处理大虾：剪去须脚，用流动水冲洗干净待用。
2.起油锅，油温升至6成热时，放入一半的姜丝和葱段煸香。
3.加入两大勺豆瓣酱炒出红油，再放入洗好的大虾，煸炒至八成熟。
4.加入剩余的葱姜蒜，小火煎炸至金黄色。
5.最后加入适量糖、香醋和酱油调味，收干汤汁即可~ 这样的做法即保留了大虾的口感和鲜味，同时又去掉了腥味和不新鲜的物质 喜欢更酥烂的口感可以在焖煮的时候再加些啤酒进去。