用什么炒藕片好吃？
用猪油来炒藕片，最好吃了 材料：莲藕1节、葱2根、蒜3瓣、干辣椒5个、香菜1棵； 调料：植物油2勺、食盐1茶勺、白糖1/6勺、醋1汤勺、生抽1汤勺、老抽半汤勺、淀粉2勺。
做法：
1.准备食材：莲藕去皮切成薄片，放入清水中浸泡，大蒜剥去外皮，干辣椒洗净去籽，分别用刀拍碎，香葱和香菜切末；
2.锅里热油，倒入葱姜蒜辣椒爆香，下入藕片大火爆炒；
3.调入适量盐、糖、生抽、老抽、白醋，继续大火翻炒均匀入味
4.最后加入水淀粉勾芡，使汤汁浓稠包裹在藕片上，撒上葱花和香菜即可出锅。
小贴士： 1.炒藕片时，因为莲藕中含有大量的淀粉，所以处理莲藕的时候最好戴上一次性手套，以免糊手。而且下锅后不要急着翻动，这样很容易粘锅。 2.加入的调料要根据个人口味灵活掌握。比如我不喜欢太酸，就减少了白醋的量，如果喜欢更酸的口感，可以加大白醋的量。