柑橘怎么看好吃？
我也不知道，因为我是卖橘子的…… 说一个冷知识：其实我们的眼睛是看不到颜色的，我们看到的颜色其实是光投射在视网膜上产生的。而不同的光源，色温不同，颜色也不同。我们看见的白色并不是纯净的白色，而是由700多种彩色混合出来的；而我们平时所谓的“黑色”其实是由无数种灰色混合而成。所以你看，世界其实并不像你所看到的那样。（感谢物理老师的科普） 而我们平时所吃的水果，也不是像你以为的那样，有纯红色的草莓、纯黄色的柠檬…… 其实，所有的水果都不是单纯的红色或者黄色，而是多种色彩混合的结果——正如我们看见的世界一样。
以橘子为例，未成熟的时候，橘子是绿色的，这时候它只有细胞，没有色素。等到果实中的细胞吸收养分开始分化的时候，有的细胞会被迫分化成叶片（产生叶绿素），而有的则会被迫分化成花瓣(产生花青素)，这样才有了我们所见的色彩。 所以，同一棵树上的橘子，有可能有大有小，有的大而甜，有的尖而酸，就是这个原因——每个果子对营养的吸收比例是不一样的，有的多吸收了一点儿叶绿素，于是变绿了；而有的大树顶端向阳的橘子会多出一些花青素来着色，于是就偏黄了。不过，这种颜色上的差异是很微妙的，不是像我们想象的那样非黑即白。
回到问题：怎样判断橘子好不好吃呢？ 看颜色，是不科学的。最好吃的橘子，应该是一个颜色和大小都很均匀的橘子。如果大小不匀，很可能是由于光照不足而形成的偏施，这样的橘子口感欠佳；而如果颜色太浅，很可能是因为发育不完全而导致的味道偏酸，也不宜选购。 最正确的挑选方式应该是：用手掂量一下轻重，越重的橘子水分越多，味道也更佳；再用眼睛观察一下外观，注意看看有没有虫子或瑕疵；最后剥开外皮看一下里面，如果橘络（果肉周围的丝状纤维）很短，说明这个橘子很新鲜。