鸭肠怎么做好吃？
1.材料准备 鸭肠300g、料酒适量、食盐半勺、鸡精半勺、姜适量、酱油一勺、白砂糖半勺、干辣椒段少许、花椒些许、八角一个、桂皮一颗、葱白一根; 2.制作步骤 (1)将准备好的新鲜鸭肠放入盆中，加入清水浸泡大约十分钟左右的时间，之后反复搓洗数次，再用清水清洗干净。然后将洗净的鸭肠切成适当的长度，备用;
(2)将干辣椒切段，姜切片；锅中倒入适量的食用油，大火加热至七成热时将切好的姜片以及干辣椒和花椒粒等佐料放入锅中煸炒出香味；再将处理好的鸭肠倒入锅中翻炒约一分钟，然后加入适量的料酒及白糖继续翻炒均匀，接着再往锅中加入适量鲜汤并调入适量老抽上色以及精盐，盖上锅盖焖煮两分钟;
(3)最后打开盖子转大火收汁，并加入鸡精提味即可装盘食用了！ 注意：在炒制过程中最好要不停地翻炒以防止粘锅哦！
小贴士： 1.由于鸭肠中含有一定的血液，所以清洗的时候必须将里面翻出来进行揉搓，然后再用水冲洗；如果洗得不够彻底的话就容易有异味残留;
2.由于烹制时间不宜过长否则就会影响其口感了！