咸腊肉怎么炒好吃？
湖北人，咸腊肉是我们这过年过节必不可少的一道菜啊！用新鲜的五花肉或者纯瘦的猪排骨都可以做，我们一般会用新鲜的五花肉来做，因为做起来比较快一些。 先来讲下做法吧。
1.把买回的咸腊肉放到清水里浸泡一段时间（大概4、5个小时左右），然后清洗干净，沥干水备用。
2.锅内放少许植物油，油热后放入切好的五花肉翻炒至变色，加入料酒、老抽、生抽、白糖调味，大火煮开后小火焖煮至入味，大约30分钟左右。（如果用的是纯瘦的排骨，就无需再加料酒和老抽；如果用五花肉做的话，可以加一点点醋，可以去腥增香。）
3.最后撒上葱花点缀一下就可以了。 这样一道美味又下饭的咸腊肉就做好了，光看着是不是就特别有食欲呢？哈哈~ 在湖北，有这样一句俗话“无鸡不成宴”，而有了咸腊肉，这个宴席也算成功了一半。