北京打卤面哪家好吃？
打卤面嘛，还得是六必居的，这味儿才是正宗的！ 以前在北三环那边住，出门就是六必居，经常会买两份回家吃。 打卤面的做法其实很讲究的，我吃的这一家就挺不错。 先说这汤头，应该是用黄花、木耳、香菇、鸡蛋配着五花肉丁做的肉汤，肯定不是清水煮的。然后里面好像加了胡椒粉、老抽、葱姜蒜等调味儿。 再说面，应该用的是手擀面，面条细细长长的一根，很有劲道，而且非常有弹性，不会一夹就断。 面条和汤头一起放进去拌一拌，让每一根面条都沾满汤汁儿，吃起来可香了！
后来搬家到了大兴，离六必居就变得远了，也就很少再去买。 大兴这边有个京南商城，里面有个小店也卖打卤面，味道也挺好的。不过这家店只有早上有，要去的话得早点儿去。店不大，挺热闹的一间房，有几个桌子，来晚了就只能站在门口吃了。
这边的打卤面和北边的有些区别，它是用黄花、木耳、香菇、豆腐干和五花肉做的，没有鸡蛋。味道也很不错，值得一试。 北京打卤面好吃的其实有不少，上面这两家只是我印象里吃过觉得还不错的，其他还有健翔大食堂（现在好像叫饭花儿）、月盛斋、白峰杉树餐厅等，都还挺受欢迎的。 如果题主有机会到天津的话，也可以尝一下那里边的打卤面。