香煎三文鱼好吃吗？
三文鱼，属于鲑鱼的一种，主要分布在太平洋北部及欧洲、美洲、亚洲等北温带地区冷水性洄游鱼类。 三文鱼，在鱼类分类中，是属于鲑目鲑科鲑属鱼类。 与鳟（红鳟、虹鳟）同属鲑属养殖鱼类，但是并不是同一物种。 目前，我们国内市场上销售的三文鱼，根据来源可分为两类：海水三文鱼和淡水三文鱼。 海水三文鱼是指从远洋捕捞上来的鲱形目的鲑鱼类，主要有太平洋鲑（Pacific Salmon）、大西洋鲑（Atlantic Salmon）等；而淡水产的三文鱼则主要是虹鳟。 虽然，两者的起源不同、形态略有差异，但是经过冷冻、运输、售卖等环节后，二者在外貌上已经很难区分了，且都具有食用价值。 但是，由于海水三文鱼生活在海洋环境中，经自然繁衍，体内可能会携带寄生虫，我们在购买三文鱼时需注意：
1.查看商品检疫证明 一般合格的三文鱼都会附有海关颁发的《入境货物检验检疫证明》，如果没有这个证明的三文鱼肉就不要买了！ 同时，也可以观察三文鱼的眼睛和鼻子等部位是否明亮、干净，如有浑浊或感染，可能是变质或者不新鲜的表现。
2.清洗处理很关键 对于海生水三文鱼肉的清洗，可用盐擦洗表面，然后用清水冲洗一遍即可；对于淡水产三文鱼肉的清洗，可放在清水里浸泡24小时，中间换几次水。
3.高温蒸煮杀毒 对经过上述方法清洗处理的鱼，应该采用高温蒸煮的方法消毒除腥。具体做法是：将处理好的鱼片放入锅里，加入姜葱、料酒等调料，煮至沸腾，关火让鱼冷却入味，再用保鲜膜封好放进冰箱里冷藏保存。
如果以上步骤都完成了，那么这样处理过的三文鱼肉是可以放心吃的啦~