大白瓜怎么炒好吃？
把切好的瓜，用盐腌一下，这样炒出来会脆生生的，特别好吃 然后锅里放适量油，下葱花或姜末爆香后，捞出扔进碗里。 倒入切好的蒜苗叶(其实用葱白更好，但是我家里只有蒜苗)和泡辣椒末，大火快炒几下(不要太久，会烂的)； 最后倒入腌好的瓜片，调入味精、生抽和醋，继续翻炒片刻即可。
还可以在炒之前，把切好的瓜用少量面粉拌匀了，再倒油下锅炸至表面金黄酥脆，这样炒出来的瓜会带有一点点焦香的味道。 但是要注意的是，不管是怎么做，都要保证炒制的时间很短，不然瓜会变软的，就不好吃了。 还有一种方法比较简单～就是先用油煎一下大白瓜~煎至表面微微发黄就可以啦~(注意不要炸得太老哦)然后再按照平常的炒法进行操作就可以了呢~~这样炒出的菜味道会更棒哦~~喜欢重口味的朋友可以在事先准备一碗调料汁，里面可以加少许老抽啊生抽什么的使颜色更漂亮，也可以加一点糖提鲜呢~~~
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