驴鞭做什么好吃？
我吃过最好吃的做法是酱焖，当然这是与人家正规大厨没法比的，但作为一个业余厨师，我这个办法已经足够了。 准备材料 新鲜驴鞭，葱，姜，花椒，大料，干辣椒，生抽（不要太多），老抽，冰糖（颜色很重的酱油也不要用哦） 制作过程 1.将驴鞭洗净，放入锅中，倒水没过驴鞭，大火煮开后继续煮3分钟左右关火，让驴鞭浸泡在汤汁中。 （这一步主要是去腥味，一定要煮透）
2.重新起锅，烧热油，放入冰糖炒糖色。 （注意火候哦，火大了很容易变黑）
3.把处理干净的驴鞭放到锅中，加入各种香料和生抽、老抽（记得要翻拌均匀）
4.盖上盖子，小火炖1个小时左右，打开盖子，收汁，关火，让驴鞭浸泡在汤汁中一个小时后盛盘。 如果你的驴鞭比较嫩的话，一个小时就差不多了，如果比较老的话，可以考虑再炖一会。
做好的酱驴鞭颜色金灿灿的，特别诱人，入口香醇，一点也不腥。 另外我还做过凉拌驴鞭，也是非常好吃的，准备一点黄瓜，焯熟后过凉，和切好的驴鞭一起加入香菜、醋、酱油、辣椒油等调料拌匀即可。
PS：我在做这个菜的时候不小心把花椒和大料掉到了锅里，然后……就没有然后了。