清蒸鲈鱼怎么做法？
时间：2023-05-30
内容：鲈鱼的营养价值也是非常高的，鲈鱼富含蛋白质，而且富含硒，锌，铜，碘，锰，钙，磷，铁等多种维生素。对于营养不良，体质虚弱的人很有食疗效果。今天给大家带来的是清蒸鲈鱼的具体做法，希望对于不会做菜的人来说有一定的参考作用。
我们来看一下食材和调料：
准备一条新鲜的鲈鱼，将鲈鱼去除内脏和鱼鳞，冲洗干净。切一片姜备用。准备一些大葱，将大葱切成葱丝备用。准备一些红辣椒丝备用。白糖，陈醋，食盐，植物油，清蒸鲈鱼需要我们将鲈鱼处理干净，可以在鱼体两侧打一些花刀，这样有助于入味。将切好的葱丝放入到鲈鱼的肚子里，再往鲈鱼身上淋一些料酒去腥，然后放在蒸锅里开始蒸。
等蒸好后拿出，淋入陈醋和白糖。最后再撒上一些红辣椒丝作装饰就可以了，是不是非常简单。
鲈鱼的营养价值也比较多，我们应该如何挑选鲈鱼呢？
1、观察鲈鱼的游动情况。正常的鲈鱼，鱼体是透明的，如果发现鲈鱼身躯发红，可能就是患病了。仔细观察还可以发现，病鲈鱼鳃丝暗淡无光，而且鳃腔内有腥臭味。
2、观察鲈鱼眼球。健康的鲈鱼，眼球饱满，乌黑有神，而且角膜透明，有光泽。如果发现鲈鱼眼球萎蔫，或者眼角膜变白，都有可能是鲈鱼患病或者已经死亡。
3、观察鲈鱼表皮。健康的鲈鱼，体表一般是银白色的，如果鲈鱼体表呈现灰黑色、黄色或者蓝色，都有可能是鲈鱼患病或者新鲜度不够。
4、闻鲈鱼味道。健康的鲈鱼一般会闻到鱼腥味，如果闻到鱼体有着恶臭或者硫磺味，可能是鲈鱼患病或者烹饪时放了硫化物。
清蒸鲈鱼怎么做呢？其实清蒸鲈鱼的方法非常简单，先把鲈鱼清理干净，然后在鱼身上浇上一些黄酒，酱油，小葱，生姜，盐，放入锅中隔水蒸8~10分钟，出锅后就可以直接食用了，非常鲜美。清蒸鲈鱼的蛋白质含量比较高，而且脂肪含量低，比较适合在夏季吃，清热，解暑而且营养。