拔丝用什么做好吃？
拔丝是一种传统的甜食做法，起源于山东。其制作流程大致是将经过油炸的食品裹上一层糖浆，使其变得酥脆，同时增加甜蜜的口味。虽然食材和工序都很简单，但要想做的好吃也是要掌握一定的技巧的。 拔丝用料主要有白砂糖、鸡蛋、低筋面粉、黄油或者猪油等。
1.首先将适量的白砂糖倒入锅中，加入适量的清水，开小火慢慢熬至砂糖融化并变成焦糖色。 （注意：在熬制的过程中要时刻搅拌，以免锅底烧糊）
2.其次准备一个碗，打入鸡蛋，加入少许盐搅拌均匀待用。 （注意：加入鸡蛋的目的是为了使成品更加松软，而加入食盐则是为了调味）
3.最后，取适量面粉调成糊状，均匀涂抹在处理干净的芋头上并用刀划开口子，然后蘸上熬好的焦糖，再把沾有焦糖的芋头放入蛋液中蘸一下使其包裹上一层鸡蛋液，然后下锅炸至金黄即可。 （注意：在炸制过程中油温不宜过高或过低，保持在150℃左右最佳）
拔丝虽好吃，但因其含有较高的热量和脂肪，不适合大量食用，而且患有糖尿病和心血管病的人更要严格控制摄入。除了芋头以外，山药、红薯等都是具有良好保健功效的根茎类食材，也是冬季应季蔬菜，大家可以多多尝试不同吃法做出新颖好吃的菜肴！