馕炒什么好吃吗?
作为新疆人,我最喜欢的馕吃法是——夹包子吃! 烤包子(包子馅儿主要是羊肉丁、洋葱和大枣)刚出炉热腾腾香喷喷的,配着酥脆的馕一起吃,简直完美! 不过最经典的搭配还得属拌面(刀削面)+馕。大碗的二米饭,浇上香甜的胡辣羊汤,再配上两块馕,饱暖全都有了~ 还有烤包子加奶茶、酸奶疙瘩加馕、辣皮子馕等等,只要是面食,就没有不能和馕搭在一起吃的。 除了当主食外,馕还可以做小吃,比如拿馕蘸着花生酱吃,或者像广东人一样把馕切成小碎块用粥煮了喝……当然最经典的还是手抓饭里放馕,拌着饭吃。
要说最能体现馕独特风味的方法,要数馕坑烤肉了。肥瘦相间的鲜肉用孜然、辣椒面和盐码味后放在馕坑里烤熟食用,肉嫩多汁,味道鲜美。如果吃完烤肉再来个冰棍解腻,爽歪歪啊~~ 还有个比较土豪的做法是将烤馕放入鸡汤里焖熟了吃,据说这个做法源自于乌鲁木齐的某家叫“红山”的饭店。