豆芽卤面怎么炒好吃？
我们要准备食材，面粉、菠菜、鸡蛋、黄豆芽 然后开始和面，面和的软硬程度刚好可以捏成面团即可 盖上盖子或者保鲜膜醒面30分钟左右 接下来我们来做卤，锅中放油烧热，放入葱花和姜末炒香 加入豆瓣酱翻炒均匀，再加入剁椒翻炒，如果味道重还可以适当放些生抽和老抽 倒入清水没过食材，大火烧开，再小火慢炖20分钟左右 这样一碗香浓可口的酱汁就做好啦！ 接着我们来做蒸面条，将醒好的面团揉净排气，擀成大薄片儿，切成细条，抖散开 锅里烧开水，放入面条煮熟（没有熟黄豆芽的汤汁也可以） 大约五分钟后就可以捞出来了，放在碗中备用 开始炒豆芽了！在豆芽里面打入两只鸡蛋，搅拌均匀 锅中放油烧热，放入蛋液炒定型，再倒进酱料中炒匀 最后我们把煮好的面条放进去，用筷子搅拌一下，使每根面条都被酱汁包裹着就可以了 小贴士
1. 切面条的时候，如果刀不快，可以用手指宽度去衡量一下，这样做出来的面条粗细均匀；
2. 在做酱料的时候可以稍微放大蒜和其他的香料，这样可以更好地去除豆腥味；
3. 喜欢酸酸甜甜口感的朋友可以在最后放少许陈醋提香。