猪干烧什么好吃？
先晒一下成品。这是用五花肉做的，叫红烧肉。 下面上做法。 用到的原料有猪肉、葱姜蒜、香叶、八角、桂皮、干辣椒、酱油、花雕酒、白糖。
1.把买回来的肉用清水浸泡出血水；
2.锅内放清水，加入料酒、葱姜片，烧开后放入肉块，焯一下捞出待用；
3.锅内放油，加入白糖小火炒糖色（这是我炒的，颜色不够黑亮，不过也不影响口感）；
4.倒入焯过的肉块，不停地翻炒，直至每块肉都均匀地包裹上了糖浆并微微发黄； 5.加入白酒、生抽、老抽继续煸炒，直到所有食材均入味；
6.把香料（葱姜蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶）下锅，翻炒均匀后，加开水没过食材表面，小火煮开后再煮约20分钟。这里注意不要烧干了，可以时不时搅一下锅底。汤汁差不多快收干时，可以再撒一点点盐调味。 这道菜的味道取决于你炒糖色的水平，如果你像我会一直炒到琥珀颜色，那味道自然也是棒的。如果炒得过于浅淡，那就欠火候了，会偏甜。