牛蛙很好吃吗？
作为四川人，真的是爱死牛蛙了！ 首先就是辣炒牛蛙，这个做法非常简单，四川很多火锅店都有这道菜，有时候菜上得太慢，就自己叫老板炒个牛蛙，老板都觉得很奇怪，顾客怎么还会自己炒呢哈哈哈。用青椒、小米椒、花椒和豆瓣酱一起炒，入味又好吃，牛蛙的肉很有嚼劲，一点腥味都没有。
其次干锅牛蛙也很好吃，把牛蛙处理干净切成块儿，用料酒、生抽、豆瓣酱、鸡蛋清抓匀了腌制半天，锅里放油，下入切好的生姜大蒜辣椒爆香，然后下豆瓣酱炒香，加入干辣椒段和干花椒继续炒香，倒入浸泡过花椒的白酒，放入腌好的牛蛙，大火爆炒，等到快熟的时候，撒上芝麻香菜段就可以出锅啦~
还有就是水煮牛蛙也不错，但是要注意汤的颜色不要太淡，需要放些老抽或者酱油提色，这样看起来会更有食欲一些。 以前我是不爱吃牛蛙的，觉得长得奇奇怪怪的，一点都不好看，还害怕有寄生虫之类的，后来因为实在太爱吃辣了嘛，就想到了牛蛙，自己去菜市场买回来处理干净自己做，才终于知道原来牛蛙不仅味道好，而且营养价值也非常高，真是一个宝藏哦～