做豆饭怎么做好吃？
1. 提前泡大米。晚上把米淘洗干净，浸泡在清水里。我一般头天晚上浸水，第二天早上来做，这样米比较酥软。（也可以头天晚上把米泡进酱油里，但这样的话米饭颜色会比较深）
2. 大米浸泡好后，把菜叶放进去拌匀。这里我用了油麦菜和菠菜，你可以按自己喜好换别的青菜。因为蔬菜里面含有一定量的盐分，所以后面加盐的时候就要注意了，避免太咸。
3. 打一个鸡蛋进去拌匀。这样可以使米饭更蓬松、柔软。如果喜欢软糯的米饭可以把蛋液打成汁倒进去搅拌；如果喜欢硬一点的米饭就只打散蛋清倒进去搅拌。
4. 加点味精或者鸡精提味，我一般都不放。
5. 加入清水调拌均匀。清水的量没过米面约2cm左右。喜欢水分少一些的米饭就少加水，反之则多加水。
6. 蒸锅上汽后把碗放置在上面蒸制。时间大约二十分钟左右。如果中途开盖看见有溢出，可以适当多加些水。
7. 蒸熟后的米饭拌开冷却后就可以吃了。凉了以后会更酥软。用勺子舀着吃特别有意思！ 一盘热腾腾的豆饭就做好了！配上个咸菜或者酱豆腐汤，美呆了～
PS：这个豆饭除了能当饭吃之外，还可以当作夜宵，加餐等等………非常棒！