芋仔怎么炒好吃？
准备食材。 新鲜芋头，辣椒、大蒜若干。盐、生抽、老抽、白砂糖、陈醋、胡椒粉、豆瓣酱、干红辣椒适量。 做法步骤如下： ①首先把买来的芋头洗干净，去掉外皮，然后切成块状待用； ②大蒜去皮并洗净，然后切成蒜末，干红辣椒用冷水浸泡一会，然后去掉辣椒籽，清洗干净切成小段待用； ③锅中注入植物油烧热，然后把切好的蒜瓣和红辣椒放入锅中爆香，接下来放入一勺豆瓣酱炒香，然后倒入处理好的芋子一同翻炒，这时候加入少量食盐、生抽和老抽调色调味，接着再倒入半碗清水（或者高汤），大火煮开后换小火焖烧5分钟左右； ④最后沿着锅边淋入少许陈醋，撒上适量的葱花和芝麻点缀，一锅香气四溢的芋头排骨就做好啦！
Tips： 1. 削芋头的时候最好戴上手套，不然手指会被芋头的黏液黏住，而且剥了皮的芋头容易氧化变黑，所以最好尽快做完烹饪准备工作。 2. 如果有高压锅的朋友，可以用高压锅来焖制，这样节省时间，味道更好。