1. 选品种 现在市场上有大量早熟品种，这种水果不仅味道差而且很便宜；所以选择优质品种很重要！我们当地有一种地方特色晚熟鲜枣——玉脆，口感好而且耐储藏。 图上就是刚刚采摘的玉脆，绿绿的非常可爱。
2. 选时间 买水果也有“买到就是赚到”的时候，比如我前几天去市场看到有卖藕的，5块钱一斤，看起来就很新鲜。于是买了两斤回来清炒了一盘，真是爽口解腻呀~
3. 处理 在处理鲜枣的时候注意不要破坏果浆，否则会影响口味和营养价值。一般是用流动清水冲洗干净即可。 如果想增加风味可以在清洗之后用清水浸泡片刻，撒上适量白糖搅拌匀了让鲜枣吸收糖分，味道会更好。
4. 食用方法 鲜枣可以直接食用，但是味道可能有些涩，可以洗干净之后蘸着蜂蜜吃，也可以煮着吃或者熬汤喝。 我最喜欢的吃法是直接干吃……像吃坚果一样。
普正婧优质答主鲜枣，含有丰富的营养，被誉为“天然的维生素仓库”，其中维生素C的含量在水果中可排首位。秋季是鲜枣集中上市的季节，鲜枣做法非常多，不同做法有不同味道。今天跟大家分享一下鲜枣的做法大全，让你换个方式吃鲜枣。
蜜汁腌枣
做法：鲜枣洗净沥干，放入一干净的器皿（最好是瓦罐）中，加入清水及蜂蜜浸上一两天即可（按比例为2斤鲜枣：0.7斤白砂糖：0.4斤蜂蜜：1斤凉开水），注意蜂蜜不要直接倒到枣上，而是要把它倒入水里搅匀。这样做出来的枣可是保存很长时间的哦，酸酸甜甜，特别入味。
枣糕
做法：红枣200克，洗净后用开水浸泡3小时，蒸20分钟去皮去核，压成枣泥；将200克面粉过筛，加入枣泥，搅拌均匀；将适量蛋清搅拌均匀，加入过筛后的100克面粉，继续搅拌；倒入枣泥糊中，搅拌成糊状，加入适量泡打粉、水和猪油搅拌成糊；倒入模型中，大火蒸20分钟即可。松软香绵，特别的清香味。
枣茶
做法：将红枣洗净，晾干，蒸熟，去皮去核，捣成枣泥，与适量面粉拌匀，再撒上桂花，搓成小球；将小球放入锅中，加水沸煎10分钟，再加入白糖搅匀。去脾胃虚寒，助消化。
枣粥
做法：大米洗净，浸泡半小时后，放入锅中，加入适量清水煮至粘稠；将红枣洗净，加水煮透，去核，倒入黏饭粥中煮沸即成。能增强肌力，镇静神经。
