只有尖椒怎么炒好吃？
我也不知道，所以我每次买辣椒都买很多，做两道不同的菜！ 比如，上次做了这个糖醋脆皮豆腐，非常受欢迎！ 首先把豆腐切成块状，我用的是南豆腐（比较嫩）用适量盐、生粉均匀地抹在豆腐上（这样煎的时候不容易碎）然后裹上一层薄鸡蛋液下锅炸（如果油热了之后再裹鸡蛋液，豆腐会很快吸收蛋液，变得饱满，容易炸透且不会很老） 我也不知道这个叫什么，四川这边叫做青椒鸡，不过这个是尖椒跟鸡肉一起炒的。 把青色尖椒跟干辣椒切丝，待用。 把鸡肉用生抽、老抽、淀粉腌制15分钟 锅里热油，倒入鸡肉快速翻炒至变色，加入豆瓣酱和剁辣椒，继续煸炒出香味 然后把切好的青辣椒丝和干辣椒丝倒进去，快速翻炒均匀，就可以出锅啦。