蒸鸡怎么蒸好吃？
准备材料
三黄鸡一只，剁成小块，用清水洗干净备用。 生姜一块去皮后切成薄片状，辣椒一个去籽后切成粒状。 大葱一段打成结，香菜和香葱各一小把清洗干净后切成段。 用到辅料还有白醋、生抽、白糖、胡椒粉、料酒。 以上材料可以一次性准备好，在烹饪过程中不需要再取出来。
- 腌制
把切好的姜放进干净碗里，然后倒入适量开水浸泡片刻。 用筷子搅拌一下，使姜块充分浸入水中，然后加入两勺生抽，一勺老抽，两勺糖和适量的食盐。 把切好的辣椒放进去浸泡15分钟以上。 注意这里的食盐是调味用的，千万不要放多了。
- 蒸煮
把腌制好的鸡肉放到碗里，均匀铺好。 锅内烧开水后把装鸡的碗放进去蒸熟（水开后计时10分钟左右）。 这里要注意两点：一是水开后再放入碗，二是时间不要太久，否则鸡肉会变老。 把熟鸡蛋打进碗里，用筷子打散。 锅烧热后加入适量油，放入大葱和花椒爆香。
关火后让热油冷却30秒左右，然后连油带葱花一起倒进拌好的鸡蛋里面，再加入少许白芝麻和香菜搅拌均匀就可以了。