青酱意大利面好吃吗？
青酱是意大利面的传统配料之一，以帕尔玛乳清奶酪和罗勒叶为主要原料。经过压榨、萃取而成，味道鲜美，带有淡淡果香。 做青酱需要的材料有：
1 足量的罗勒（约300克）洗净晾干
2 一个柠檬的果皮（留着泡柠檬汁用）
3 两大勺面粉
4 黑胡椒粉适量
5 盐适量 做法如下： 把除盐和胡椒粉以外的所有材料和少许水一起放入料理机打成酱汁状，然后挤干柠檬汁到锅中，加入少量食盐和胡椒粉，小火加热至冒烟，离火冷却备用。
分享一个可以让青酱香味更浓郁的小技巧——在打好的浆里面混入几滴香草精（香草精可以用薄荷、迷迭香等香薰油代替），搅拌一下再下锅煮，能更好的释放香味。 但是切记不要放太多，一滴就够了！太浓的味道会盖住面条本身的味道，就适得其反了~ 做好的青酱应该呈现稀奶油状的糊状。如果你做的青酱太干了，可以少加点牛奶调一调。
下面推荐几个做好吃的青酱意面的步骤。
1. 烧开水，下入意大利面，加一小勺盐，煮熟捞出过冷水待用；
2. 热锅凉油，倒入洋葱碎炒香后加入番茄丁炒出汤汁，再加黑胡椒粉、白糖调味，最后倒入青酱拌匀即可；
3. 在拌好的青酱中打入一颗鸡蛋，搅拌均匀后撒一把葱花，淋上热猪油，再搅匀就可以啦！（加了鸡蛋的青酱会变得更丝滑柔软）
4. 煮熟的意面平铺在容器里，淋上热黄油，再撒上马苏里拉芝士，放进微波炉里叮几分钟就可以了～ 或者像下图这样卷起来也很不错哒～