蒜苗鱿鱼怎么烧好吃？
用料： 鲜鱿鱼2条、蒜苗1把，大蒜3-4瓣、干辣椒2个（不吃辣可不加）、花椒十几颗、生抽15ml、老抽5ml、糖5g、料酒适量；
做法步骤： 1.大蒜切片，辣椒切段，干锅不用放油，烧热后放入辣椒和花椒煸至金黄，加入蒜片爆香，调入生抽、老抽、糖、料酒，翻炒均匀待用。这一步可以挑出辣椒籽，这样吃起来更不辣。 2.鱿鱼的内脏已经清洗干净了，不需要再做处理。买来的鱿鱼有些可能比较长，切成两段比较容易熟。用开水焯烫一下捞出备用。
3.另取干净的锅，倒入油，待油温升高后投入蒜苗段和小米椒，炒出香味之后放入鱿鱼，迅速翻炒几下，使鱼肉吸收到汤汁，淋入水淀粉勾芡收汁即可！
小提示： 如果有鱼露或者海鲜酱油的话，可以在最后调味的时候加一点提鲜。我用的生抽和老抽调色，所以最后颜色不大对，不过不影响食用啦~ 一定要快速爆炒，不然鱿鱼会老哦。