生猪蹄怎么做好吃？
猪蹄味道鲜美，是深受人们喜爱的烹饪原料之一；它具有补虚、健肚、消水、益气之功效，可用于治疗妇女产后缺少乳汁之病症。 卤猪蹄是以猪蹄为主料制作的菜品。猪蹄中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，以及少量的微量元素和维生素。
1.猪蹄中的胶原蛋白被人体吸收后，能促进皮肤细胞生长，防止皮肤皱纹产生，延缓皮肤衰老。
2.猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋或麻木，下肢无力或因缺血引起肢体疼痛的老年人有一定疗效。
3.此外食用猪蹄对于青少年生长发育也有益处。
4.猪蹄中还含有猪骨胶原，能有效美白肌肤。
制作材料 猪蹄500克，花生150克，酱油、砂糖、味精、料酒、精盐各适量。 制作流程 1．先将花生用清水浸泡过夜，然后连水一起放进锅里加八分满的水烧开，再用小火炖煮约一小时左右，待花生煮烂时，加入已先用粗盐腌过的猪蹄，继续用小火炖二小时即可起锅，待凉后加入调味料即可食用。 2．若觉得煮好后加猪蹄再煮有点麻烦，也可在花生煮好前先加入适量的酱油、砂糖与味精调味，至猪蹄煮熟后加入少量料酒及精盐拌匀即可起锅，冷后加入已用粗盐腌过的调味料拌匀即可食用
特点： 香酥适口， 肉味鲜美可口。 附注： 此品为广州地区民间食谱，一般人家都能烹制。但据有关资料报道，猪蹄含动物脂肪较多，有动脉硬化者应尽量少食；另外由于猪蹄含有较多的蛋白质，且质地较软容易消化;因此对孕妇也有一定益处，可作为孕妇的辅助食品选用。不过因每人的体质不同，怀孕期间是否可多吃，须请医生诊断后再决定。
1、将花生洗净后放入锅中，加入适量清水，煮沸后改用中火，煮半个小时左右，放入去皮洗净的猪蹄，煮至猪蹄熟烂，调入酱油即成。佐餐食用。本品具有补血润肤的作用，适用于血虚贫血、皮肤干燥等症。
2、将猪蹄去毛洗净，切成小块，装入碗中，放入酱油，料酒和冰糖拌匀腌制半天。然后将花生米放入开水锅中烧煮至熟，捞出沥干待用。炒锅上火，放入色拉油烧热，下入猪蹄块，煸炒至皮色微黄，加入五香粉和鲜汤烧沸，再放入腌好的猪蹄块和花生米，用中火煨至汤浓蹄糯时捞出装盘。
3、锅内的汤汁用水淀粉勾芡，淋上香油，撒些葱花，待冷却后浇于猪蹄盘内即可上桌供食。本品口味咸鲜香美，酒饭均宜。