绿豆腐什么烧好吃？
1、准备材料：鲜竹笋，绿豆淀粉 2、把竹笋切去老根，刨去外壳。放在冷水锅中烧开加少许盐煮3-4分钟。捞出沥干水分待用。（这样处理过的竹笋口感更好）
3、提前一天用凉水把所有淀粉溶解开。（一定要提前一天，否则无法结成豆腐块；水量根据所用淀粉的多少来确定，以能完全溶解为好）
4、将煮熟的竹笋用刀剁碎，尽量细一点。
5、把切好的笋丁倒进凉开的淀粉糊中，充分拌匀。
6、上锅蒸二十分钟左右，期间可以搅拌几次，让豆腐更入味。
7、最后蘸着酱料吃味道极佳！（小葱、香菜、生抽、香醋按照1：1.5的比例拌在碗里，再加少许香油和芝麻，调好的酱汁倒在蒸好的豆腐上就可以了。）
小贴士：
1、做好的绿豆腐放凉了会更好切～
2、这个做法比较费工夫，一次可以多做一些，放在冰箱里随吃随取。