扬州小笼包怎么做好吃？
小笼包好吃，主要是在皮和馅上花心思。 首先说皮子，小笼包皮的制作和包子馒头差不多，不过发酵的时间更短一些。关键是揉面要揉透，要做到“三光”，即面团表面光滑、内部组织细腻均匀有光泽；其次要做好松弛过程，让面团里气体充分膨胀。
再说馅子，好的小笼包吃起来应该是馅料紧实、味道鲜醇的。所以猪肉选三肥七瘦的最好，剁碎后加酒、盐、葱姜等调好味，然后拌入鸡蛋液或泡打粉，使馅料蓬松软糯、香味四溢。
做小笼包的流程实际上很简单，但是要想做得好吃可不太容易。我推荐大家试试，你肯定会爱上这口鲜香的。