干芋头花怎么做好吃？
我小时候住在苏北农村，一到秋冬季节，村子里到处都是芋头。当时生活条件差，没有什么零食，所以芋头就成了我们最好的“零食”。直接剥了皮就用手搓，然后蘸着草甘膦溶液（农药）吃，味道甜丝丝的，现在想想真是恶心的想吐；也可以用泥土弄一个锅灶，把挖回来的芋头放进去，埋上土，烧熟了吃，和地瓜的味道差不多；最奢侈的吃法就是放一点点油，用油炸熟后拌上面粉，炒着吃，感觉就像在吃薯片一样脆脆的。
后来上了大学，到了南方，才吃到真正的芋头，原来苏北那里的芋头是芋艿，不是芋头。真正的芋头是可以当主粮吃的，煮熟了之后绵软香糯，可以直接当饭吃，而且味道很香甜。
回到正题，干芋头的做法很多，可以蒸可以煮可以炒还可以凉拌，我最喜欢的是蒸和煮。
1、蒸芋头 把芋头洗干净，连水一起放到微波炉里大火加热10分钟左右就可以了，如果没有微波炉，就用蒸锅，水开以后放入芋艿，大火蒸15-20分钟应该就可以了。蒸熟的芋头香喷喷的，可以直接吃，也可以沾着调料吃，我喜欢在蘸水里放点生抽、香油、辣椒油、香菜和葱末调成蘸水，吃得时候直接沾着吃。
2、煮芋艿 把买来的芋艿用清水浸泡，每天换一次清水，大约3天左右就可以吃了。如果买的芋艿比较新鲜的话，中间会发芽，把芋艿连芽一起放入锅中，加上足够的清水，煮熟后放葱花和盐调味，咸淡按照自己的口味来，好吃极了！ 除了做主食以外，干芋艿还可以做成芋艿饼，芋艿糕等等小点心，自己在家做很方便，材料也很简单。