咸鸭蛋哪里好吃?

慕淑梅慕淑梅最佳答案最佳答案

小时候,农村还没通自来水。各家各户,都在河边打一口井,在井里养几排鹅卵石,上面覆盖一层泥土和水草。然后每天早中晚各一次,用挑水竹竿,从井底搅动淤泥,唤醒睡在上面的螃蟹和甲鱼。 等它们爬到岸边,大人就用一个简易的网子捞起来。不过有时候也抓不住,它们会顺着河滩跑掉。如果运气不好,也可能被蛇咬到。

小孩子们是不准下河抓鱼的,不过我们村旁边有一条人工河,是附近几个村庄的排水沟,里面的鱼可大可小,不过最大的也就是一斤左右。每条排水沟都不长,大概就两公里多,入海口的地方有个大坝,把水流拦住,形成了一个小湖泊。平时我们在这捉鱼挺方便的,直接用盆子盛水就可以。当然,最大的鱼还是在大人们那。

我比较爱吃咸鸡蛋、咸鸭蛋,特别是腌臭了的皮蛋,更是我的最爱。所以每到夏季,我都会跟着大人们去捡鸭蛋。其实,在野外,只要肯花时间,是可以找到很多野生鸭蛋的。尤其是在积水潭里,经常可以看到青色的鸭蛋漂浮在水面上。

有时,我在河边走一圈,也能捡到好几个鸭蛋。但是最多的地方还是在沼泽地里。那里灌木丛生,水草茂盛,是野鸭子最喜欢待的地方。不过进去是非常危险的,因为里面可能有毒蛇和毒蜘蛛。有一次,我和二哥不小心进入了一片沼泽地。里面芦苇长得非常高,而且非常茂密。走在里面,看不到天,只能看到头顶一片灰蒙蒙的水汽。

我们两个人沿着一条小路走着走着,突然就迷路了。怎么走都走不出去,好像四面八方都是沼泽,而我们正在中间。后来,我们俩担心黑夜到来,就在周围找了一些树棍,做了一个简单的帐篷,准备过夜。

还好,半夜的时候,我们终于找到了出路。不过在沼泽里,我们的鞋子沾上了厚厚的泥巴,最后,我俩只好脱掉鞋子,光脚走到家里。回到家之后,我妈还夸我们不放弃,勇敢。可是她不知道,我们多么希望自己是勇敢的探险家呀!

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在湖北洪湖一带,当地村民会把腌好的咸鸭蛋煮熟后放到一种叫毛姜的水里浸泡一两个星期,让咸鸭蛋带上毛姜的水辣味,吃起来更香。毛姜,只有洪湖地区才有出产,当地农妇还会在泡蛋的毛姜水里加上少许红辣椒沫、紫苏,味道更加鲜美诱人,被称为无黄咸鸭蛋。

湖北荆门的村民爱吃松花鸭蛋,是当地有名的土特产。松花蛋,又叫变蛋、灰蛋。其做法是挑选青壳鸭蛋,选用石灰、茶水、黄泥,按比例(1:5:4)搅拌后,用手将蛋逐个包裹结实,再放进坛子密封埋到地下,20多天后就可以食用,所腌制的蛋内带青色或白色花纹,其味鲜嫩,微带酸辣。

江西南昌的蛋农用一种从水塘中泥面下三五尺深处提取的黄泥来腌咸鸭蛋,腌好的鸭蛋金黄、味美。而萍乡、宜春等地的农民则爱吃霉蛋,他们用新谷、生石灰、草木灰、茶叶、食盐等原料,经过高温发酵、密封,15天后制成霉蛋,霉蛋霉香、酥香,口味与众不同。

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