鲈鱼的做法怎么好吃？
【酱焖鲈鱼】鱼肉软嫩，咸香适口 准备食材 新鲜鲈鱼一条（约500g） 老抽、生抽各1汤匙 豆瓣酱2汤匙 黄酒3～4汤匙 葱段、姜片适量 具体做法 ① 处理干净鲈鱼，在两侧剞斜十字刀； ② 锅里入油烧热，爆香葱姜后下入鲈鱼两面煎一下； ③ 加入调料（除了葱花），加清水没过鱼肉，大火煮开后转小火盖盖子焖制15分钟； ④ 开盖子把汤汁收浓，撒上葱花即可出锅 小技巧 ① 买回来的鱼在处理的时候尽量去除腥味物质，比如鱼鳃、内脏和鱼鳞都要清理干净； ② 在两边鱼身分别剞上花刀，目的是为了熟得快并且入味均匀； ③ 本道菜不需要勾芡，用小火慢慢把酱汁熬制成浓稠状，味道更加浓郁醇厚。如果担心收汁过干，可以在锅中加入少量热水。