酱油拌鸡蛋好吃吗？
小时候，家里条件不好。
记忆中，最好吃的饭菜就是妈妈用咸菜、豆腐乳和自家酿的黄豆酱做的饭。其中黄豆酱最下饭，简单拌个米饭，就能吃两大碗。 后来出去上学工作，离开家乡，每次回去都会带上一瓶母亲做的黄豆酱。
在异乡，用它做一道“黄金豆酱炒蛋”，那味道，真叫一个香！ 用现在的话来讲，它就是“神仙美味”。 以前不知道为什么那么好吃，只记得母亲说，“这菜啊，得趁热吃，凉了就不好吃了。里面的油啊，可是好东西呢。你平时多吃点油水少的菜，这个可不一样。” 我就记住了这句话，所以直到现在，依然很爱吃用热油炝香的食材，比如花生仁、核桃仁、芝麻等等。 而最经典的用法，当然还是做拌饭。
材料很简单：熟黄豆（自己家做的豆浆过滤出来的，或者超市卖的包装好的熟黄豆）、切好的葱末、生抽、醋、辣椒油（可不放），搅拌均匀之后，倒在米饭上面，一勺糖，一勺麻油，拌均即可食用。 一碗香喷喷、爽歪歪的拌饭吃下肚，再配上一盘清爽解腻的蔬菜，美滋滋！
现在自己的条件好了，餐桌上除了有海鲜、牛羊肉等“高级食材”外，也有妈妈牌自制酱料。 它依旧是最受欢迎的下饭菜，不管是配白粥，还是就馒头，都让人回味无穷。 用母亲的话说， “这菜啊，要多吃油水少的东西才健康。” 所以，你们喜欢这道美食么？