碳火烤虾怎么好吃？
作为一个海边人，非常喜欢吃虾，各种做法都爱吃！ 说到烧烤，我最喜欢吃碳烤大虾了。在大连，有很多烧烤摊都会供碳烤大虾这个菜。我们常去的一个地摊，老板是个四川人，他做出来的味道，真的和我老家海边做的味道一模一样，所以每次去都能吃到撑。 大虾清洗之后，用剪刀从背部剪开，不要完全剪断，留大概1cm的连接处（这样吃起来更有口感）； 用牙签扎一下虾的眼睛，如果流眼泪就说明已经死了，就可以开始腌入味了；
调料很简单，两勺生抽+一勺老抽+一勺糖+少许花椒粉和胡椒粉＋一小把玉米淀粉拌匀就可以了； 大约250g的大虾，可以用小半碗调好的酱汁腌制两个小时； 两个鸡蛋打散，加入少许盐调匀后，将大虾沾上蛋液； 如果有锡纸的话，最好用锡纸包起来，不然烤的过程中会滴水，很难打扫。没有锡纸的话可以直接烤。烤箱预热五分钟，200度中层上下火烤二十分钟就差不多了，中间可以翻面再刷一次酱料。
如果没有烤箱，那么最传统的炭火烧烤方式也不错。把拌好糊的大虾直接蘸上干淀粉，用手按住尾巴，轻轻按压进锅里，注意别烫到手。小火慢慢煎熟，出锅前撒上葱花更加提香哦～