拌羊脸好吃吗？
拌羊脸，也叫凉拌羊下货、凉拌羊杂，是道非常地道鲁西菜，用鲜美的羊头肉搭配青红椒，蒜泥、醋和酱油调成汁儿一起拌着吃。 做法其实非常简单。做拌羊脸，首先要有一副好的羊头、处理好羊头是很重要的一个步骤。 做拌羊脸要用到羊的下巴、舌头和嘴唇等部位，把这些清洗干净后把皮撕下来（这个过程比较费时间），然后把处理干净的羊头凉水下锅，放葱姜料酒去腥大火煮开撇浮沫，接着小火慢慢炖1个小时左右至熟烂。 熟烂后的羊头捞出放凉开水里浸泡片刻，这样处理过的羊头再去骨和撕块就方便多了（骨头可以用高压锅压一下，更便于撕块）。
拌羊脸最重要的一个调料就是香料，一般我们会用到八角、桂皮和香叶等。这些香料不要放得过多，适量即可，否则会有苦涩味影响口感。 另外还需要大葱、姜和蒜。喜欢吃辣的可以放点干辣椒。 把上述材料准备好之后就可以动手做了。
首先把泡软的粉条煮熟，然后过凉水备用。 青红辣椒切丝，葱姜蒜切末。 取一个大碗加入葱花蒜末香菜末和辣椒丝，然后浇上烧热的香油拌匀做成油辣椒。 接下来调汁儿，取一个小碗加入生抽陈醋白糖盐和味精搅匀。 最后就是把所有食材混合一起，用筷子搅拌均匀就可以了。 做好后的拌羊脸红亮诱人，吃起来咸香带甜，特别下饭。