红酒汤圆好吃吗？
不请自来~~ 作为一名在葡萄酒行业深耕多年的“老行家”，可以负责任地说一句： 世界上不存在着所谓的“红酒汤圆”这道菜品！（至少在国内没有） 因为葡萄酒是一种饮品，而汤圆是一种主食，且前者是含酒精的，后者是不含酒精的。 根据《餐饮服务食品安全操作规范》明确规定： “餐饮服务提供者不宜制作含有酒精的菜肴供消费者食用”、“不应主动提供酒具”。 所以有些餐厅推出“红酒烩羊排”、“红酒汁牛排”等所谓“红酒佐餐菜”的行为本身就是违规的——除了违反法规，也存在食品安全问题的风险。 可能有的餐馆会提供“红酒调味汁”、“红酒烩饭”或者“红焖牛筋煲”等菜品，但是这里面用的“红酒”其实都是红酒醋（或香醋）或者红酒膏。
虽然叫做“红酒醋”或者“红酒膏”，但实际上它们并不包含红酒的味道。 红酒醋一般是指酿造醋中添加一定比例的红酒而成。根据国家质检总局制定的《酿造食醋》（GB/T18187-2000）标准，酿造食醋必须由粮食经过蒸煮发酵酿成，其中不得添加有害人体健康的化学物质。 而红酒醋就是在酿造醋的基础上，额外加入一定比例的葡萄酒而成，按照国家标准，其中的葡萄酒含量不能超过5%。
所以用红酒醋做调味料是没有关系的。 以做鱼为例，可以在烧鱼片的时候加一点红酒醋去腥增香；以红烧肉为例，也可以在炖五花肉的时候加点红酒醋起到上色和去油的作用。 但要注意的是，无论是直接用红酒做菜还是用红酒醋，都应当控制使用频率和用量，不要过于依赖。否则如果味道不够再大量使用，就很容易对菜肴的口感、营养价值等方面造成负面影响。