鱼煮西红柿怎么做好吃？
鱼炖蛋，简单快手又营养！ 材料：鱼、鸡蛋、葱、姜、蒜、酱油、醋、糖、料酒、香油、胡椒粉 做法步骤： 1.鱼处理干净，擦干水分，在鱼身两面斜着切几刀，用料酒和少许盐抹匀腌制10分钟左右。（这一步可以去掉鱼的腥味）
2.葱姜蒜切片备用。
3.两个鸡蛋磕入碗中，加少许盐和葱花打散备用。
4.锅内热油，油热后，放入腌好的鱼，煎至双面金黄。
5.加入足量的水，没过鱼肉，再放入切好的葱姜蒜，加入生抽、醋、白糖和料酒调味，大火煮开转小火焖煮20分钟。（生抽、醋和白糖都是提味的，不用放太多，以免过咸或过酸）
6.待鱼煮熟后，淋上香油和胡椒粉，撒上葱花，即可出锅。
这样一道鱼炖蛋就做好了~ 小贴士： 1、为了让做出来的鱼更完整，煎鱼的时候可以将鱼肚部分先放入油锅，再慢慢将鱼翻身，使其受热均匀。
2、由于鸡蛋含脂量高，所以炖煮的时间不宜过长，否则会影响口感。
第一次用知乎，也不知道哪里不对的，还请各位多多担待啊…… 首先呢，这个菜是我在学校做实验时候做的（因为在学校嘛，所以没买专门的工具）然后呢就是用的我们学校的锅烧的鱼皮有点厚，而且鱼肉比较老不鲜嫩了。后来就做了改良，在宿舍用电饭煲做的。
至于做法么，其实是很简单的啦。
1.把鱼收拾干净后切成块状，加入盐、胡椒粉什么的腌渍一下。
2.锅里加底油烧热，放入生姜大蒜炒香放切好的辣椒和花椒(我忘记放小米椒辣酱什么的了)爆香。
3.倒入番茄丁爆炒出汁儿，再把腌制好的鱼片倒进去，小火慢炖吧大概半个小时左右吧…中间可以放点生抽和老醋调和一下味道哦～ 最后把煎好的豆腐放进去一起拌炒收汁就可以出锅啦～ 这个东西是我自己做的啦～ 嘻嘻嘻~希望有帮助到你咯！还有如果有什么问题欢迎来问哈哈~~~
