兔子什么做法才好吃？
作为兔子爱好者，做兔子的方法我大概总结了一下，分为了三种。一种是很常见的做法，一种是比较少见的做法，还有一个是黑暗料理级的做法…（你们不要尝试！） 先上图，看看好不好看！ 我做的最好的是第二种做法，就是香辣烧兔。这道菜可以说是集香、辣、麻于一体，吃一口就让人忘不了！
首先我们准备材料：兔肉、干红辣椒、花椒、三奈（去腥增香）、八角、桂皮、葱、姜、蒜、生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白酒、白糖、料酒。
步骤一：处理兔肉
将买回来的兔肉清洗干净后切成大块或者厚片都可以。加葱姜料酒焯水去腥味。
步骤二：炒制
锅中放少许食用油，加入一大勺豆瓣酱和适量甜面酱、剁辣椒酱（可不加）煸炒均匀，倒入焯过水的兔肉块，不断翻炒出香味。
步骤三：焖煮
调入料酒、生抽、老抽、白糖和胡椒粉，大火烧开后转小火慢炖。期间加入大蒜和八角继续炖煮，汤汁收的差不多的时候，加入青椒和葱段炒匀即可出锅。
这是做好的样子～香喷喷～ 吃完觉得不过瘾怎么办？那就再来盘凉拌兔丁吧～ 兔肉切小块，加葱白、生姜、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、醋和鸡精拌匀腌制半个小时以上。（喜欢麻辣味的可以加点麻椒和花生米） 最后淋上香油，这道拌菜就完成了~
除了烧菜还可以做凉菜啊～ 小提示： 1.做这道菜最好用小火慢慢炖，这样味道才会浸透到兔肉里去，不至于焦糊粘锅。 2.如果喜欢麻辣口的可以多放点干辣椒和花椒。喜欢吃甜的可以多放点豆瓣酱和甜面酱。