炸线面怎么炒好吃？
1、准备食材：新鲜面条适量，鸡蛋2个，香葱几根，香菜适量，胡萝卜几片。 调料：酱油2汤匙（30ml），糖1/2茶匙（3克），胡椒粉1/4茶匙（1克），清水5汤匙（75ml）。
2、把葱和香菜切成葱花，胡萝卜切成丝。 打入鸡蛋，加入所有调料搅匀成糊状。
3、锅中注油烧热，舀入一勺面糊，用勺子底推动均匀铺满锅底，保持小火煎制。待一面煎至金黄色后，翻到另一面继续煎至金黄酥脆即可； 小贴士： 1、我买的是细面条，用普通挂面也可以。因为挂面比较硬而且有韧性，所以不需要提前煮熟。而鲜切面容易碎，需要提前用水煮至七分熟。
2、调面糊时，不要调得太稀了，否则会很难成型。