鹅蛋煮上好吃还是炒饭好吃？
首先，应该确定一下，鹅蛋是什么味道的。 我没吃过生的鹅蛋，所以不能给出明确的口感描述。只能就我吃过的熟鹅蛋的味道来推测一下（虽然应该不会有太大的出入）： 鹅蛋的味道比较淡，可以说是很寡淡吧；即使白水煮蛋，也仅仅只有淡淡的腥气而已。如果蒸鸡蛋羹的话，更是只会有极轻微的气味散发出来。 如果用一个字形容鹅蛋的味道，那就是“净”，干净的净——没有任何明显的气味。
所以我觉得用“净”字来形容鹅蛋再合适不过了。 至于为什么很多答案都说鹅蛋不好吃呢？我想大概是因为除了我这种专门研究美食的吃货以外，大部分人对于“美味”的印象都是来源于各种重口味的食物吧。而鹅蛋这么一只“纯洁”的小家伙当然不入他们的法眼啦。
不过，我还是要说句公道话：其实鹅蛋还是很美味的啦！只是不太符合他们的胃口罢了。 那么既然知道鹅蛋的味道，接下来就该讨论怎样做才能把鹅蛋的美味激发出来了。 先来说煮。个人认为最理想的煮鹅蛋方法就是白水煮，加少量醋和葱花。这样能够最大程度保持鹅蛋黄的营养，同时又能让其软化、膨胀，变得很容易嚼。唯一的问题就是在吃完以后口中会有残余的蛋清粘腻感，需要用茶水漱口去除异味。
而炒则能解决这个问题。在炒的时候加入少许白酒和胡椒粉就能够去腥增香了，再加上葱花和青椒，咸香酥脆的一盘炒鹅蛋就做好了。另外还可以打散鹅蛋、放入葱花调成糊状，下锅摊成薄薄的蛋饼，切成细丝放在粥里同煮，香味扑鼻而来，滋味也是妙不可言啊~