烤鸭架怎么卤好吃？
2004年，我来到北京，成为了一名北漂族。 为了省钱，我住在朝阳区双桥一带的农民房里，房东是河北人，家里经常做油泼辣子、熬白菜帮子等重口味的菜。
我所在的公司离住处有一站地，步行约需二十分钟。每天早出晚归，忙完工作已经很晚了，往往都懒得再下楼买菜，因此伙食费经常超支。 有一天早上，我在楼下的豆浆摊上买了两个包子，一边走一边吃，感觉非常棒！于是又下了狠心，在离住处不远的农产品市场买了一条两斤多的鲢鱼和一袋黄豆芽，准备回家自己做红烧鱼。
回到家后，我把鱼洗干净，用油炸了一下，佐以葱姜蒜等配料，炖了一个多小时，味道还真是不错呢。那顿饭，我把自己喂得饱饱的，还喝了很多汤。 第二天早早起床，在附近菜市场买了两只正在叫卖的烤鸭，准备做个“鸭架粉丝煲”应应急。
首先把鸭骨架砍成小段，用开水焯一下去血水；随后，在锅里放适量花生油、八角、桂皮等香料，煎出香味后，加入葱、姜、大蒜炒制，再调入酱油、料酒、白糖和适量清水，把鸭架子放进去煮。 大约半小时后，香味扑鼻而来，我把泡好的粉丝放入锅里搅匀，盖上盖子慢火焖着，等待收汁儿。
十几分钟后，我夹起一块鸭脯肉送到嘴里，细细品尝，还真有北京烤鸭那味儿了……后来，我又就着剩下的鸭肉吃了两份米饭。 那两天正赶上天气降温，我竟然连买两件长袖T恤的钱都没有，只好穿着刚买了两天的大众衫继续上班。但心里却美滋滋的——我不但解决了吃饭的问题，而且还把昨天剩的鸭肉做成了一道风味独特的菜肴呀！