山姜什么做好吃？
1、糖醋山姜头 将山姜洗净，去除外皮及筋络，切成薄片；把切好的山姜放入碗里，加入清水和食盐浸泡20分钟。 然后将水倒出，用清水冲洗干净，沥干水分待用。 取一干净小碗，调入陈醋、白糖和生抽，调成酸甜适口的酱汁。 锅内热油，下入姜片爆香，倒入山姜翻炒片刻，再倒入调好的酱汁，大火收汁儿，即可起锅装盘。
2、干锅山姜排骨 新鲜排骨冲洗干净，控净水份。 加葱姜辣椒一起下锅爆炒，接着放入料酒、生抽、老抽和冰糖，小火炖30分钟左右。 随后把处理好的山姜放进锅里，再次煮开后，加盐调味，继续焖煮30分钟左右，关火让其焖着，不要翻动。 最后开大火收浓汤汁，出锅前撒入熟芝麻和葱花拌匀就可以啦！
3、鸡蛋煎山姜 将山姜洗干净，去掉外皮，用榨汁机榨成山姜汁。 用过滤网滤掉渣子，留下干净的汁水。 小火加热锅中的山姜汁，边煮边搅动，直到完全熬开为止。 在锅中磕入鸡蛋，均匀铺在锅底上，小火慢慢煎熟。 等底部凝固后，轻轻晃动锅子，使蛋液平整地覆盖在山姜汁上面。 再盖上盖子，小火慢慢煎至熟透。 最后给煎好的蛋皮山姜卷上葱花和白糖即可。
4、香煎山姜饼 除葱花以外所有材料搅拌均匀揉成团，盖上保鲜膜发酵至两倍大。 取出面团，分成约60g/个的面剂子，擀成薄薄的圆饼。 热锅凉油，放入山姜饼，中小火慢煎，要不停地翻动，以免煎糊。 等到两面都微微焦黄时，撒上葱花，就可以出锅啦！
5、葱油山姜 新鲜的香葱洗净，晾干表面的水渍。 热锅热油，下入葱段，用小火慢慢炸出香味。 这时我们要不停地上桌用筷子搅拌，以免葱段被炸糊了。 等到葱变成金黄酥脆的样子，关火让葱自然冷却。 冷却后的葱捞出来沥干油分，放到菜板上剁碎，放在一边备用。
把剁碎的葱跟泡软的山姜混合在一起，调入适量盐、生抽和白糖调味，抓拌均匀后装入盘子中即可。 你还可以在拌饭的时候来一勺这个葱油山姜，味道简直棒呆！