牛排烧好吃吗？
吃过很多人做牛排，做得都一般般，不是老火汤水太咸，就是把牛排烧得太熟烂，根本吃不出原来的味道。 那要怎么做呢？ 其实，做牛排非常简单，只要掌握4个窍门，让你做出的牛排，嫩、鲜、香全都有！
第一个：清洗牛排的时候，不要只洗表面，要把里面的血水泡出来（用冷水泡），多换几次水，这样才能把牛肉的血水彻底清除。
第二个：牛肉的腌制很重要，用酱油、料酒、白糖、胡椒粉、芝麻油、干淀粉和花生酱抓匀后，一定要充分按摩几分钟，等到所有调料渗透进去后，盖上盖子或者保鲜膜，放冰箱冷藏静置30分钟以上。这里要注意的是，腌制的时间不能太长，否则会失掉原有的鲜味。 第三个：烧开水后，放入葱姜煮5分钟，然后再把牛肉放进去，加入生抽、老抽、八角、桂皮、香叶和冰糖，大火煮30分钟左右就可以关火了。这时候的牛肉刚刚熟透，肉质是最鲜嫩的。
第四个：很多新手容易忽略这一步，就是在炖好的牛排里，撒上葱花和香菜，再舀入一勺蒸鱼豉油，一道鲜香四溢，嫩滑入味的牛排就出来了。 如果有高压锅的朋友，可以用高压锅加热15-20分钟，口感会更鲜嫩。